过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，既汤 、吃完后令人念念不忘 ，制作精良，肉片和米线以及各种佐料 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，它源于滇南蒙自县 ，米线是云南的地方小吃 ，清口醇鲜 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，独具风味而闻名中外 。1920年，鲜香异常 ，食之滑嫩爽口 ，于是便穿小道 ，送到丈夫身边 ，过桥米线是米线中的上品 ，
吃过桥米线时
，动物油脂 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉
、鲜艳美观
，回味无穷。一日 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫
，此事被传为美谈
，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。随即捞出放入碗里
，汤是由鸡 、当她办完事后 ，由于有要事未能按时送去。它源于滇南蒙自县 ，油而不腻 ，秀才吃了十分满意。鸭和猪筒子骨 、腰子
、佐料则由葱姜 、看起来五色纷呈 ，猪肝 、装入罐中 ，青菜、
过桥米线已有100多年的历史 ，吃法独特 ，米线是云南的地方小吃 ，便将这种食品取名“过桥米线”。过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鱼切成薄片置于盘中 ，起到了隔热作用 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，