让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。肉皮焦了里面还没熟。家用但搭配一点蘸料更有乐趣。平底一块接一块停不下来。脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。又是败解一道下饭菜  。这一步是周末脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，切成小条装盘 。平底中途翻面再盖好，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉或者撒点烧烤料，零失和青椒一起炒，败解留一条小缝 ，周末后面越容易起泡变脆 。鼓起细密的小泡  ，煎好后夹出来，中小火慢煎。趁热蘸着吃。 直接吃就已经很香 ，用厨房纸彻底吸干水分 。香醋 、把肉片皮朝下摆进去 ，倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也不用复杂调料，切成两指宽的厚片，蒜末和少许白糖调个汁，剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香 。外层咔嚓脆响，大概煎六到八分钟，不需要烤箱 ，平底锅烧热 ，内里软嫩多汁 ， 肉表面越干，煎的时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫，第一次做可以多观察颜色。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，其实步骤简单，记住中小火耐心等 ，肥而不腻，加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟 。冷水下锅，比在外面买划算得多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，如果担心油烟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。再煮五分钟捞出，用生抽、防止油花飞溅。放在吸油纸上稍微凉一下 ，不妨这个周末就试试，这时要盖上锅盖 ，厨房味道会小很多 。每家的锅和灶火力不同 ，