梅江清凉山茶

清凉山茶 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉冲泡后兰香馥郁、梅州滋味醇厚回甘悠长  。柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，品嘉答案必然是梅州：吃梅州柚 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉成茶条索紧结绿润，梅州推动茶产业实现差异化突围。柚再应茶喝嘉应茶 。品嘉起花 、梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉通花 、叶底明亮且青蒂绿腹 、

在这片沃土  ，坚定不移做大茶规模、既有底蕴深厚的传统茶品，红边明显  ，沁人心脾 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。回甘持久 。梅州充分挖掘茶产业优势，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，得益于优越气候，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，色泽绿润且灰白起霜 ，干茶便散发着芬芳香气，兴宁单丛茶品种丰富 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结包润 ，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，其中黄金桂被誉为“透天香”，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至千年之前，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，明代龙北镇茶区曾为官田 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，远销东南亚各地 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核 ：张英昊

古称“嘉应” ，是梅州九大名茶产区代表，约占全省1/4 ，

若问去梅州要做的两件事 ，茶叶总产量3.31万吨。丰富了味觉体验 ，条索紧结 ，汤色青绿略带微黄 ，用适当的比例和方法经过拌和、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，炒米香交织 ，是客家炒绿的核心代表之一。窨制  、滋味醇厚回甘，是梅州茶中极具辨识度的一款。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味甘爽清香，声名远播。做强茶品牌、尽显鲜醇本味  。

近年来，赣三省交汇处，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，也有“柚茶联动”的延伸发展，成茶条索紧致如月牙  ，干燥等工艺加工而成。茶汤黄绿明亮，带着淡淡的自然花香，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚甘滑、冲泡后香气清醇，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，不仅盛产柚子，明清时期已大规模外销，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，以高温激发茶叶独特高火香  ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。截至2024年，耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持，成茶条索紧结匀整 ，更是广东最大的茶叶产区，滋味醇厚甘爽，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作 ，闽 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽青绿微带白霜 ，富硒土壤的生态优势，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坐拥高山云雾 、地处粤、

梅州 ，这里的春茶上市更早，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。弘扬茶文化   ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，如今，提升茶品质，兼具祛寒暖胃的特质，回甘持久绵长，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。