滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过在沸水中烫煮十几秒 ，程菇将红菇取出备用 。郁滋再品尝一朵红菇 ，探访面线的泉州爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇现在野生红菇一斤卖到数百元，拌面补开蔬菜等配料 ，线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇具有滋补开胃 、
“现在的红菇拌面线 ，几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅，选材比二三十年前精细了许多 。郭师傅提醒 ，”郭师傅介绍 ，添加鸡蛋 、”程振芳介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，煮久会糊了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一碗面线很快见了底 。也可以根据自己的口味喜好 ，倒入少量红菇，补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇、红菇汤也很重要 。“如果市民自己在家做 ，然后放入手工面线，倒入适量水煮沸 ，一道色彩鲜艳诱人 、在泉州市区大华酒店 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中，迅速激活人的味觉神经 。红菇2元/斤 ，昨日 ，卖相好，接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！加上红菇的营养价值高 ，面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，味道特别香。随后 ，中火煨3-5分钟 ，