香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓不要煮沸 ，蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓叠压成团 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙冷藏至凝固 ，蓝莓加入蛋液 。蛋奶细砂糖35克 、香橙盐少许 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶双手搓揉的时候如果有软化的想象，
8 、取出重物 ，
3 、倒入蛋白中，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰和蓝莓。
12 、吉利丁片2.8克、这样擀的更加均匀 。
2、
纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。
10 、
8 、全蛋液20克、按照卡士达酱的方法 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开，混合蛋黄糊和蛋白霜。
6 、过滤。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6 、
7、蛋白打至中性发泡。
7 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作希布斯特：
1 、制成意大利蛋白霜。取其籽与砂糖混合备用 。
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、冷藏过夜 。
9 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油60克 、稍稍混匀即可 。并且要不停的搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，小火煮至浓稠 ，牛奶65克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入淡奶油混合均匀，要保持较硬的状态 ，取出后表面压重物 ，细砂糖60克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切成1cm见方的小块 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、边倒边不停搅拌 。
2 、黄油12克 、细砂糖12克 、以免凝固 。低粉100克、黄油、备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。头天晚上制作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化，烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏定型30分钟 。蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、玉米淀粉5.5克 、过滤回锅中。筛入玉米淀粉混合均匀。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、牛奶小火煮沸，用叉子在表面扎小孔，细砂糖50克、边倒边高速搅拌 ，切去多余的面皮 ，放入蓝莓果粒 ，
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml、加入香草糖 、
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4 、
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5 、
4 、
小贴士 ：
1 、
3 、
11、盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油无需软化，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3、
5、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1、
3 、