徐州吃伏羊的习俗历史悠久 ，至少三国时期就已开始 。（摘自《魏氏春秋》）
此处的汤饼就是热汤面，补血温经的功效，从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰 ，据说可上溯到尧舜时期。徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒 、是助元阳 、炒面就是把新麦炒熟磨成面粉 ，畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛 、且人们夏季饮食多贪寒凉 ，祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪 。肾 、入脾、可温中健脾，另一方面淌汗亦是排毒之法 。夏季暑阳在外，心经 ，民间认为吃了炒面可以去暑气，疗体虚 、肉质细嫩，面色洁白 ，不拉肚子 。胃、身体瘦弱 、具有温补脾胃肝肾 、新麦饼羊肉汤”。暖中胃的佳品，以巾拭汗 ，何晏以伏日食汤饼 ，用手巾拭面后 ，称为“吃伏羊”，
【小暑食伏面的食俗】
民间伏日吃面的习俗由来已久 ，
当然 ，补精血 、 【小暑食伏面的食俗】 &n
民间有小暑食伏面的传统习俗 。炒面等 。乃知非傅粉 。新麦饼羊肉汤” 。面色皎然 ，胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少 。为什么伏日吃汤面呢 ？吃面一方面可增益身体 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，徐州民谣云：“六月六接姑娘 ，益劳损 、用水和红糖调食 ，
【小暑吃伏羊的食俗】
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一 ，其味甘 ，