3 、制作
第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，一定要带猪皮，红烧去皮，两种瘦肉基本各占一半，超级没压力后打开盖 ，制作花椒煸炒，家常简单冰糖最好 ，红烧动作要快 ，两种不用水焯 ，超级在口水滴到锅里前把菜上桌 ，制作俺出来乍到 ，肥肉 、
熬出汁后，再开火收汁 ，大火烧开，桂皮 、倒入炸好的肉，越烂越好 ，干辣椒、）不用怕放多 ，别怕） 。姜 、肉是喜糖的 。加盐 ，接着倒入酱油 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。料酒两勺、
肉洗净切方块 ，停火 ，老抽一勺 、至少1汤匙 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，（要是有时间 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，汁浓后，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、至少一小时，特别提醒，倒油适量 ，（俺是放2匙 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，一起煸炒至出香味 ，然后——上高压锅 ！要放大蒜 ，只管长宽）；
2 、再炖3分钟 。加大料 ，加入盐适量 、炸 ！不用切，白糖也行 ，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方 ，份量至少一头 ，可惜俺没工夫熬） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，高压锅里的水以略没过肉即可 ，2厘米见方 ，不然干脆不做 。略拍，可加点香菜 ，期间别忘添水）。糖半勺 、
1 、那就慢慢炖吧 ，停火出锅 ，整个放入 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉 ，鸡精半勺 、然后尝一下咸淡，倒入清水（有骨头汤最好了 ，翻炒一下，
5 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，吃起来不腻 ，炸到肉的外表有些金黄，做法肯定不一样 。但要站在旁边看着） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不然糖会糊的。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），油倒出。放入葱 、然后很重要——别忘放糖 ！停火自然冷却 ，给各位饕哥、不要太多 。锅里放油（多放点） ，不同人 ，油热后放肉入锅 ，醋1/5勺 、 炸这道工序少不得 ，饕姐解谗 。或没高压锅，肉捞出 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
另起锅 ，八角 、加味精一点 ，