调料 ：姜末、福喜加葱姜 、普通
2 、食材
2 、打造
5、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈盐、福喜
8 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材虾壳(留虾尾部分) ，打造火腿末1大匙 、油 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，造型更美观。也可以用普通的饭碗来代替。蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、水淀粉 、模具内不需要刷油 ，
淋少许香油。高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽 、3 、盐1小匙、
4 、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘 ，
10、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、胡椒粉 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐、
3 、打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
9 、准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙、太瘦了口感会柴 。
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。剥去头 、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味。胡椒粉1小勺 、
6 、
4 、
7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、再按一个凹印 ，料酒 、