2026年3月至7月 ，大盘又回落至54.7元。人均
总体来看 ，消费细分为统计周期内降幅相对明显的趋稳赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，赛道
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的正分市场特征 。
现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，红餐大数据显示 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。除西餐 、烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，整体持平 。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，2026年3月至7月期间 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。
细分品类 ：茶饮微涨 ，截至2026年7月 ，
同期 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，较3月的32.9元微降 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，咖饮持平 ，